Sendero EL Saltillo de Canillas de Aceituno y mucho más...
En Octubre del pasado 2020, culminó la idea de un alcalde emprendedor y con ganas de hacer que su pueblo sea más conocido y visitado, buscó la forma de crear su propio atractivo natural. En una ruta senderista ya existente en la zona, conocida como El Saltillo, vio la posibilidad de ampliarla y complementarla con el montaje de un puente colgante, aprovechando la espectacular orografía del terreno y los impresionantes barrancos del Río Almanchares, pues bien dicho y hecho.
Bien mi idea es de hablar de este pueblo de la alta Axarquía que ofrece mucho al visitante y que es de los que más cariño le tengo, por muchos motivos que cada vez se agrandan y se multiplican.
Canillas de Aceituno está situado al pie de Sierra Tejeda y dada su situación geográfica, ofrece al visitante una bonita experiencia, en todas sus versiones, pero sobre todo en conocer a unas gentes espectaculares que te hacen sentirte como en casa. La ruta del Saltillo es una buena excusa pero te lo enseñamos;
Un paraíso que no te puedes perder, que te hará disfrutar de la naturaleza y de un entorno maravilloso, que no se complementa si no haces una visita por el pueblo y disfruta de sus calles estrechas, llenas de vida y muy bien cuidadas por sus vecinos. Un pueblo que tiene rincones que te van a encantar y que disfrutarás de lo lindo...
Pues bien, Canillas de Aceituno posee varios de los productos más conocidos de nuestra comarca y más allá. Productos con tanta personalidad que llevan de apellido "Canillas", osea que más local no puede ser y que no probarlos es un "pecado carnal".
LA MORCILLA DE CANILLAS;
Elaborada con una receta de los abuelas de las abuelas y más, tienen un gusto especial y unos ingredientes que varían en cada zona y que aquí los mezclan haciendo la magia en un producto tan típico de nuestros pueblos de casi toda España, pero a la vez tan personalizados. En este caso el producto es tan especial, que el último Domingo de Abril de le homenajea con un día dedicado a ellos que se ha hecho un hueco el los turistas gastronómicos de la provincia y mucho más.
Foto; Diario Sur
LA CALABAZA FRITA
Un plato muy típico de estos pueblo que en especial Canillas de Aceituno lo conozco desde edades muy tempranas, que recuerdo con mucho cariño y que hoy en día sigo pidiendo cada vez que voy.
Las recetas son mucho más amplias pero eso os lo dejo para que la probáis cuando paséis por este magnifico pueblo y disfrutes de su naturaleza, su gastronomía y su gente, eso sí antes te recomendamos el último "niño bonito", osea la otra gran receta que lleva los apellidos de este pueblo como es EL CHIVO DE CANILLAS, casi na...
EL CHIVO DE CANILLAS
Hace más de 40 años que conocí esta receta y la verdad es que poco o nada ha cambiado, han mejorado su producción con nuevos productos y formas de vender, pero puedo decir que para los que lo conocemos de toda la vida, pocos sabores puedes identificar tan claramente. Una exquisitez que todo el mundo debería de probar alguna vez, deberían probarlo en sus restaurantes que les ofrece un encanto especial y que cada uno les da su toque especial, quizás te guste más uno que otro, quizás, pero lo que puedo asegurar es que indiferente no os deja y lo mejor es probarlos todos y así te resuelves las dudas, pero pruébalo...
Pues sí, un pueblo de nuestra comarca que bien vale una visita o dos, un pueblo que sigue creciendo y qua cada día son más los que apuestan por este lugar y que con solo dar un paseo por sus calles puedes ver como se nota en las calles que son pocas las casas cerradas y si muchas las arregladas, que han sabido adaptarse y crecer. Un pueblo que encandila y que se hace querer, ¿sus políticos?, algo habrán tenido que ver, sus gentes seguro y sus empresarios al 100% que no abandonaron su pueblo y han seguido apostando por su tierra y por su estilo de vida. Enhorabuena a todos y a seguir así. No soy Canillero de nacimiento, (casi), pero de haberlo sido estaría muy orgulloso...
César Díaz
Axarquía MGusta
http://www.canillasdeaceituno.es/
